Leggere il testo ed inserire le parole mancanti.
Attività di Cloze
La prima cosa importante che fatto è stato scindere le forze, che sono responsabili preparazione di un espresso. Le forze sono: il calore la pressione, che, una volta, erano tutte dipendenti caldaia, perché la caldaia generava l'acqua calda e contemporaneamente vapore - che era l'origine della pressione che cacciava fuori acqua da questo pannello di caffè macinato e compattato. Ma succede? Se io voglio aumentare la pressione, aumento la temperatura dell'acqua. E quindi, faccio un'operazione che dice “bruciare il caffè”. In realtà non lo si brucia l'acqua, lo si idrolizza. L'acqua diventa in caso responsabile della scissione dei composti chimici, ma temperatura eccessiva la fa diventare chimicamente attiva. Quindi, bisogna avere temperatura non maggiore di 93 - 94 gradi e allora ho la pressione sufficiente del vapore. Mio padre ha utilizzato l' calda - a temperatura bassa - dalla caldaia e la pressione un compressore d'aria, che dava pressione 6 atmosfere. E con questo è stata l'inizio una rivoluzione delle macchine.
